Cake au jambon revisité au saumon…

DSC02364Ce soir, j’ai eu envie de préparer de quoi garnir un buffet lors d’un cocktail ou apéritif dînatoire…des petits cakes au saumon individuels! Une envie liée au joli cadeau d’anniversaire offert par mes super parents, un robot d’une célèbre marque en K! A peine déballé, j’avais envie de me lancer dans une recette avec des blancs en neige, une pâte à pétrir…bref, je voulais tout tester!

Alors, j’ai réfléchi à une recette avec du fromage de saison, du beaufort, et un « poisson de saison », le saumon fumé. Un seul regret, mon saumon bio était « transformé » (coupé et fumé) dans la Manche, en Basse-Normandie, mais il provenait de Norvège… Continue reading »

Gâteau d’anniversaire, soyez originaux avec du pomelo!

DSC02345Pour mon 26ème anniversaire, j’ai décidé aujourd’hui de réaliser un gâteau citron-pomelo! Je dois bien le reconnaître les agrumes sont assez peu présents sur les arbres bas-normands…surtout en cette saison! Mais citrons et pomelos sont de saison, automne-hiver-printemps sont les bons moments pour en manger!

A cette époque de l’année, les pomelos arrivent de Floride ou d’Israël, certes, ce n’est pas très local ni neutre en bilan carbone, mais ces fruits sont bons, et surtout, bourrés de vitamines! J’ai choisi, même si c’est une aberration quand ils viennent de l’autre bout du monde, des pomelos certifiés bio, tout comme mes citrons! Continue reading »

Envie d’une recette printanière? Pourquoi pas un petit clafoutis carottes-poireau?

DSC02316 En ce 20 mars, j’aurais rêvé d’une vraie recette printanière, mais le temps ne s’y prête pas vraiment ici en Normandie! Et comme les fruits et légumes de saison ne sont guère différents de ceux de janvier-février, j’ai décidé de préparer une recette légère à base de carottes et poireau!

Clafoutis, flan, je ne suis pas certaine du terme pour désigner cette recette, toujours est-il qu’il s’agit d’une préparation à partir d’œufs et crème fraîche! Continue reading »

Galettes de pommes de terre à la polonaise!

DSC02300Pour des Français, vivre en Pologne constitue une expérience culinaire disons… intéressante… Parfois, loin de chez nous, il a bien fallu prendre notre courage à 2 mains et goûter de bons petits plats polonais… Paczki (beignets de jeudi gras à la rose), pierogi (raviolis à la viande, au fromage, voire aux fruits des bois!), ou encore flacki (les tripes à la polonaise) ont « régalé » mes papilles pendant 2 ans, mais la seule recette ayant réellement retenu mon attention est celle des Placki!

Placki, késako? De bonnes petites galettes de pommes de terre! Les Polonais revendiquent la paternité de cette recette, mais j’ai bien souvenir d’avoir vu ma grand-mère italienne préparer les mêmes il y a quelques années déjà… Continue reading »

Un « Mont d’Or » de saison!

DSC01975Aujourd’hui, point de recette très sophistiquée mais simplicité et efficacité pour une soirée entre amis!

A condition d’aimer le fromage…et celui que j’ai choisi, c’est l’époisses!

Un bon fromage bourguignon, made in France et bien de saison! Ce fromage AOP, à base de lait de vache, à pâte molle et croûte lavée, est une très bonne alternative à son camarade beaucoup plus connu, le Mont d’Or! Continue reading »

Tartelette pommes-poires à la normande

DSC01972Hier j’ai eu envie de tester une recette toute simple mais gourmande!! Un dessert un peu normand, un peu fruité, un peu pas light!

Je me suis lancée dans la confection de tartelettes pommes-poires, en choisissant de réaliser un socle en « sablé normand« . J’ai adapté la recette traditionnelle car je la trouve un peu trop grasse!

Pourquoi des pommes et des poires?

Tout simplement parce que ce sont deux fruits consommables en février sans faire d’écart de saison véritablement, et que bien sûr, patrimoine agricole normand oblige, j’avais envie de créer une recette avec des fruits cultivés localement et goûteux! Ce n’est pas pour rien que le cidre normand, et le poiré pour ne citer qu’eux ont une telle réputation! Continue reading »

Revisitons les endives au jambon!

DSC01953Un petit sondage récent auprès de mes proches m’a permis de comprendre que non je n’étais pas la seule à détester les endives au jambon! Pourquoi ne pas aimer ce plat assez banal? Déjà, je ne mange pas de jambon blanc…oops…et en plus, je trouve que les endives cuites à l’eau, c’est fade!

Du coup, voilà je me lance avec la première recette de ce blog, et j’ai décidé de revisiter les endives au jambon en utilisant, bien sûr des produits hivernaux: endives, poireaux et comté, car oui, même les fromages ne se consomment pas tous toute l’année!Pas question par exemple de manger un fromage de chèvre en ce moment, il faudra patienter quelques semaines encore… Continue reading »

Pourquoi???

Pourquoi créer un nouveau blog de cuisine alors qu’ils sont déjà si nombreux? Pour une raison assez simple, une envie. Une envie irrésistible de vous donner des recettes de saison, à base de fruits, légumes, viandes, poissons de saison…mais aussi des recettes « intemporelles » !

Aucune ambition de révolutionner la cuisine, ni de prêcher la bonne parole du consommer local, juste une envie de partager mes essais culinaires. Adieu aux tomates en décembre, abricots en mars et mozzarella di buffala en janvier…bonjour topinambours et autres radis noirs en hiver, asperges et cabillaud au printemps, mirabelles et poivrons cet été, poires et pommes lorsque les feuilles roussiront.

Dommage, une assiette de tomate-mozza en décembre, ça redonne un petit air d’Italia!

Bref, je n’ai qu’une intention, vous proposer des recettes simples, savoureuses, remplie de soleil, même en plein hiver! Sans oublier, les intemporelles…ces recettes aussi bien du coin du feu que pour la pelouse de pique-nique!