Roulade de poulet au fromage…et au poireau!

DSC02372En ce tout début de printemps, il est encore temps de déguster de bons poireaux! Vous l’aurez remarqué, j’ai souvent envie de créer des recettes à base de poireau. Je trouve que ce légume a beaucoup de vertus, il a du goût mais pas trop, de la texture, mais pas trop…bref, il permet de réaliser des recettes très variées!

J’ai choisi de cuisiner des roulades de poulet au fromage, et pas n’importe lequel, un bon fromage bas-normand, le Pont-l’évêque! Autant vous le dire tout de suite, j’adore le fromage, mais là, je dois bien le reconnaître, le Pont-l’évêque a un énorme problème: son odeur!!!! Continue reading »

Cake au jambon revisité au saumon…

DSC02364Ce soir, j’ai eu envie de préparer de quoi garnir un buffet lors d’un cocktail ou apéritif dînatoire…des petits cakes au saumon individuels! Une envie liée au joli cadeau d’anniversaire offert par mes super parents, un robot d’une célèbre marque en K! A peine déballé, j’avais envie de me lancer dans une recette avec des blancs en neige, une pâte à pétrir…bref, je voulais tout tester!

Alors, j’ai réfléchi à une recette avec du fromage de saison, du beaufort, et un « poisson de saison », le saumon fumé. Un seul regret, mon saumon bio était « transformé » (coupé et fumé) dans la Manche, en Basse-Normandie, mais il provenait de Norvège… Continue reading »

Gâteau d’anniversaire, soyez originaux avec du pomelo!

DSC02345Pour mon 26ème anniversaire, j’ai décidé aujourd’hui de réaliser un gâteau citron-pomelo! Je dois bien le reconnaître les agrumes sont assez peu présents sur les arbres bas-normands…surtout en cette saison! Mais citrons et pomelos sont de saison, automne-hiver-printemps sont les bons moments pour en manger!

A cette époque de l’année, les pomelos arrivent de Floride ou d’Israël, certes, ce n’est pas très local ni neutre en bilan carbone, mais ces fruits sont bons, et surtout, bourrés de vitamines! J’ai choisi, même si c’est une aberration quand ils viennent de l’autre bout du monde, des pomelos certifiés bio, tout comme mes citrons! Continue reading »

Envie d’une recette printanière? Pourquoi pas un petit clafoutis carottes-poireau?

DSC02316 En ce 20 mars, j’aurais rêvé d’une vraie recette printanière, mais le temps ne s’y prête pas vraiment ici en Normandie! Et comme les fruits et légumes de saison ne sont guère différents de ceux de janvier-février, j’ai décidé de préparer une recette légère à base de carottes et poireau!

Clafoutis, flan, je ne suis pas certaine du terme pour désigner cette recette, toujours est-il qu’il s’agit d’une préparation à partir d’œufs et crème fraîche! Continue reading »

Galettes de pommes de terre à la polonaise!

DSC02300Pour des Français, vivre en Pologne constitue une expérience culinaire disons… intéressante… Parfois, loin de chez nous, il a bien fallu prendre notre courage à 2 mains et goûter de bons petits plats polonais… Paczki (beignets de jeudi gras à la rose), pierogi (raviolis à la viande, au fromage, voire aux fruits des bois!), ou encore flacki (les tripes à la polonaise) ont « régalé » mes papilles pendant 2 ans, mais la seule recette ayant réellement retenu mon attention est celle des Placki!

Placki, késako? De bonnes petites galettes de pommes de terre! Les Polonais revendiquent la paternité de cette recette, mais j’ai bien souvenir d’avoir vu ma grand-mère italienne préparer les mêmes il y a quelques années déjà… Continue reading »

Un « Mont d’Or » de saison!

DSC01975Aujourd’hui, point de recette très sophistiquée mais simplicité et efficacité pour une soirée entre amis!

A condition d’aimer le fromage…et celui que j’ai choisi, c’est l’époisses!

Un bon fromage bourguignon, made in France et bien de saison! Ce fromage AOP, à base de lait de vache, à pâte molle et croûte lavée, est une très bonne alternative à son camarade beaucoup plus connu, le Mont d’Or! Continue reading »

Tartelette pommes-poires à la normande

DSC01972Hier j’ai eu envie de tester une recette toute simple mais gourmande!! Un dessert un peu normand, un peu fruité, un peu pas light!

Je me suis lancée dans la confection de tartelettes pommes-poires, en choisissant de réaliser un socle en « sablé normand« . J’ai adapté la recette traditionnelle car je la trouve un peu trop grasse!

Pourquoi des pommes et des poires?

Tout simplement parce que ce sont deux fruits consommables en février sans faire d’écart de saison véritablement, et que bien sûr, patrimoine agricole normand oblige, j’avais envie de créer une recette avec des fruits cultivés localement et goûteux! Ce n’est pas pour rien que le cidre normand, et le poiré pour ne citer qu’eux ont une telle réputation! Continue reading »