La forêt noire d’été…

IMGP1159J’ai décidé aujourd’hui de vous présenter un dessert « classique », revisité à la sauce estivale (même si les cerises de la recette de base le sont aussi!), c’est à dire une forêt noire avec des myrtilles américaines. 

Ces myrtilles sont tout particulièrement appréciées et appréciables en août, voilà pourquoi je vous présente ce gâteau, bien plus « léger » à déguster qu’il n’en a l’air avec sa chantilly et sa génoise chocolat. Vous verrez que cette recette est bien moins lourde à déguster qu’une forêt noire traditionnelle, et surtout beaucoup moins sucrée!

Petite astuce…Cette recette est bien évidemment une recette estivale, mais surtout, si vous avez la chance de pouvoir ramasser de bons fruits rouges, n’hésitez pas à le faire, et congelez-les, ainsi, en plein hiver, vous pourrez les utiliser pour cette recette, qui peut être un très bon gâteau pour Noël! Continue reading »

Cake à la rose inspirée de Ladurée

DSC02814Aujourd’hui, autant vous le dire tout de suite, la recette que je vais vous présenter est très largement inspirée d’un joli livre du coffret L’art de recevoir proposé par Ladurée, « Brunches entre amis ».

Je dis bien inspirée car il s’agit d’une recette détournée pour la rendre plus simple, et surtout moins sucrée, même si la base du cake est globalement composée d’ingrédients identiques.

Comme nous sommes en été, que les jardins sont bien fleuris, j’ai eu envie de vous proposer une recette aux notes florales…voici donc un cake à la rose! Continue reading »

Clafoutis printanier à la rhubarbe!

DSC02502 Pour mettre un peu  de soleil dans nos assiettes à défaut d’en avoir beaucoup de ciel, j’ai décidé de vous présenter aujourd’hui la recette d’un petit clafoutis de printemps, en choisissant une plante, oui une plante, bien de saison, la rhubarbe!

J’adore réaliser des clafoutis en les adaptant en fonction des saisons, pêches ou cerises en été, pommes-poires en hiver, et je me suis donc lancée cette fois dans mon 1er clafoutis de rhubarbe! Continue reading »

Un vrai burger de luxe!

DSC02513Voilà quelques semaines que j’ai délaissé le blog…faute de temps malheureusement! Alors j’ai profité de ce jour férié pour réaliser 2 recettes à faire déguster à mon testeur officiel. 2 recettes intemporelles. J’ai décidé de mettre la cuisine américaine à l’honneur…non par amour fou de cette cuisine. La finesse n’étant pas toujours au rendez-vous outre-atlantique, j’ai concocté 2 recettes simples, mais savoureuses! Continue reading »

Duo printanier

DSC02390Me voilà de retour après trois semaines de silence « blog »… Je n’ai pas eu-pris le temps de cuisiner ces derniers jours, et je dois bien l’avouer, ça me démangeait de m’y remettre! J’ai un peu retardé la mise en ligne de mes recettes également pour participer à un concours organisé par le Département du Calvados…

Bref, hier soir, j’ai enfin passé plus de 10 minutes en cuisine pour concocter des petites mousses de saumon. Vous l’aurez remarqué, j’aime beaucoup les mousses et le saumon fumé, et je prépare beaucoup de recettes donc à partir de ce poisson, d’autant que sa couleur est jolie à regarder, même si sans doute très artificielle!

Comme depuis quelques jours on ressent vraiment l’arrivée du printemps…même à Caen…j’ai choisi une recette assez légère, et surtout très fraîche: un duo de mousses asperges-saumon! Continue reading »

Mousse rose thon-saumon

DSC02382Je dois bien le reconnaître, j’ai profité de ce long week-end de Pâques pour me mettre aux fourneaux! Alors, voilà, j’ai préparé de bons petits plats à partager…et le beau grand soleil bien présent dans le ciel normand !Aujourd’hui, je veux vous présenter une petite mousse légère, une entrée colorée et bien fraîche. J’ai choisi du thon en boîte, je le reconnais (d’une conserverie bretonne), et du saumon fumé (toujours préparé dans la Manche et bio)! Bref, j’ai préparé une recette « intemporelle », mais bien printanière! Continue reading »

Joli gâteau à la crème citronnée

IMGP1609Aujourd’hui, j’ai décidé de vous présenter une nouvelle recette sucrée, de saison, puisque réalisée à partir de citron. J’aime beaucoup la tarte au citron meringuée mais aussi les sorbets au citron, bref, personnellement, j’adore le citron, et je ne suis pas la seule!

En fait j’apprécie cet agrume acidulé comme il faut, coloré, et qui donne de la fraîcheur à vos recettes! Du coup, j’avais envie de vous présenter « MON » gâteau au citron. Pour cette recette, il va falloir vous accrocher un peu au début, mais quand il sera prêt et que vous le dégusterez, vous en oublierez tous vos tracas!!! Continue reading »

Roulade de poulet au fromage…et au poireau!

DSC02372En ce tout début de printemps, il est encore temps de déguster de bons poireaux! Vous l’aurez remarqué, j’ai souvent envie de créer des recettes à base de poireau. Je trouve que ce légume a beaucoup de vertus, il a du goût mais pas trop, de la texture, mais pas trop…bref, il permet de réaliser des recettes très variées!

J’ai choisi de cuisiner des roulades de poulet au fromage, et pas n’importe lequel, un bon fromage bas-normand, le Pont-l’évêque! Autant vous le dire tout de suite, j’adore le fromage, mais là, je dois bien le reconnaître, le Pont-l’évêque a un énorme problème: son odeur!!!! Continue reading »

Cake au jambon revisité au saumon…

DSC02364Ce soir, j’ai eu envie de préparer de quoi garnir un buffet lors d’un cocktail ou apéritif dînatoire…des petits cakes au saumon individuels! Une envie liée au joli cadeau d’anniversaire offert par mes super parents, un robot d’une célèbre marque en K! A peine déballé, j’avais envie de me lancer dans une recette avec des blancs en neige, une pâte à pétrir…bref, je voulais tout tester!

Alors, j’ai réfléchi à une recette avec du fromage de saison, du beaufort, et un « poisson de saison », le saumon fumé. Un seul regret, mon saumon bio était « transformé » (coupé et fumé) dans la Manche, en Basse-Normandie, mais il provenait de Norvège… Continue reading »

Gâteau d’anniversaire, soyez originaux avec du pomelo!

DSC02345Pour mon 26ème anniversaire, j’ai décidé aujourd’hui de réaliser un gâteau citron-pomelo! Je dois bien le reconnaître les agrumes sont assez peu présents sur les arbres bas-normands…surtout en cette saison! Mais citrons et pomelos sont de saison, automne-hiver-printemps sont les bons moments pour en manger!

A cette époque de l’année, les pomelos arrivent de Floride ou d’Israël, certes, ce n’est pas très local ni neutre en bilan carbone, mais ces fruits sont bons, et surtout, bourrés de vitamines! J’ai choisi, même si c’est une aberration quand ils viennent de l’autre bout du monde, des pomelos certifiés bio, tout comme mes citrons! Continue reading »

Envie d’une recette printanière? Pourquoi pas un petit clafoutis carottes-poireau?

DSC02316 En ce 20 mars, j’aurais rêvé d’une vraie recette printanière, mais le temps ne s’y prête pas vraiment ici en Normandie! Et comme les fruits et légumes de saison ne sont guère différents de ceux de janvier-février, j’ai décidé de préparer une recette légère à base de carottes et poireau!

Clafoutis, flan, je ne suis pas certaine du terme pour désigner cette recette, toujours est-il qu’il s’agit d’une préparation à partir d’œufs et crème fraîche! Continue reading »

Galettes de pommes de terre à la polonaise!

DSC02300Pour des Français, vivre en Pologne constitue une expérience culinaire disons… intéressante… Parfois, loin de chez nous, il a bien fallu prendre notre courage à 2 mains et goûter de bons petits plats polonais… Paczki (beignets de jeudi gras à la rose), pierogi (raviolis à la viande, au fromage, voire aux fruits des bois!), ou encore flacki (les tripes à la polonaise) ont « régalé » mes papilles pendant 2 ans, mais la seule recette ayant réellement retenu mon attention est celle des Placki!

Placki, késako? De bonnes petites galettes de pommes de terre! Les Polonais revendiquent la paternité de cette recette, mais j’ai bien souvenir d’avoir vu ma grand-mère italienne préparer les mêmes il y a quelques années déjà… Continue reading »

Un « Mont d’Or » de saison!

DSC01975Aujourd’hui, point de recette très sophistiquée mais simplicité et efficacité pour une soirée entre amis!

A condition d’aimer le fromage…et celui que j’ai choisi, c’est l’époisses!

Un bon fromage bourguignon, made in France et bien de saison! Ce fromage AOP, à base de lait de vache, à pâte molle et croûte lavée, est une très bonne alternative à son camarade beaucoup plus connu, le Mont d’Or! Continue reading »

Tartelette pommes-poires à la normande

DSC01972Hier j’ai eu envie de tester une recette toute simple mais gourmande!! Un dessert un peu normand, un peu fruité, un peu pas light!

Je me suis lancée dans la confection de tartelettes pommes-poires, en choisissant de réaliser un socle en « sablé normand« . J’ai adapté la recette traditionnelle car je la trouve un peu trop grasse!

Pourquoi des pommes et des poires?

Tout simplement parce que ce sont deux fruits consommables en février sans faire d’écart de saison véritablement, et que bien sûr, patrimoine agricole normand oblige, j’avais envie de créer une recette avec des fruits cultivés localement et goûteux! Ce n’est pas pour rien que le cidre normand, et le poiré pour ne citer qu’eux ont une telle réputation! Continue reading »

Revisitons les endives au jambon!

DSC01953Un petit sondage récent auprès de mes proches m’a permis de comprendre que non je n’étais pas la seule à détester les endives au jambon! Pourquoi ne pas aimer ce plat assez banal? Déjà, je ne mange pas de jambon blanc…oops…et en plus, je trouve que les endives cuites à l’eau, c’est fade!

Du coup, voilà je me lance avec la première recette de ce blog, et j’ai décidé de revisiter les endives au jambon en utilisant, bien sûr des produits hivernaux: endives, poireaux et comté, car oui, même les fromages ne se consomment pas tous toute l’année!Pas question par exemple de manger un fromage de chèvre en ce moment, il faudra patienter quelques semaines encore… Continue reading »

Pourquoi???

Pourquoi créer un nouveau blog de cuisine alors qu’ils sont déjà si nombreux? Pour une raison assez simple, une envie. Une envie irrésistible de vous donner des recettes de saison, à base de fruits, légumes, viandes, poissons de saison…mais aussi des recettes « intemporelles » !

Aucune ambition de révolutionner la cuisine, ni de prêcher la bonne parole du consommer local, juste une envie de partager mes essais culinaires. Adieu aux tomates en décembre, abricots en mars et mozzarella di buffala en janvier…bonjour topinambours et autres radis noirs en hiver, asperges et cabillaud au printemps, mirabelles et poivrons cet été, poires et pommes lorsque les feuilles roussiront.

Dommage, une assiette de tomate-mozza en décembre, ça redonne un petit air d’Italia!

Bref, je n’ai qu’une intention, vous proposer des recettes simples, savoureuses, remplie de soleil, même en plein hiver! Sans oublier, les intemporelles…ces recettes aussi bien du coin du feu que pour la pelouse de pique-nique!